1、什么茶叶刚喝时微苦后甜

说到这个问题，首先想到的就是普洱茶。普洱茶是中国特有的陈年沉香类发酵茶，在加工的过程中会出现微生物的发酵，导致茶叶的苦涩和刺激味道逐渐被分解、转化和缓和，所以“苦中带甜、回味悠长”是其独特的品质。

除了普洱茶，还有一些绿茶、红茶、黑茶也具有此特性。比如龙井茶，一般来说头泡苦涩后会出现丝丝甘甜，而且随着泡茶次数的增加，茶汤的甘甜味道也会逐渐加深。另外，红茶中的大红袍、普洱味道偏重、岩茶中的武夷山岩茶等等都有类似的体验。

2、为什么会出现微苦后甜

这是由茶叶内含的主要成分决定的。大部分茶叶都含有茶多酚和儿茶素，这两种物质的含量越高，味道上的苦涩和刺激感就越强烈；反之，含量较低，往往会出现甘甜和鲜爽的口感。

此外，茶叶经过发酵或者陈化后，茶多酚和儿茶素在微生物作用下有所分解和转化，有些持续时间较久的物质则被释放出来，使茶叶的口感得到改善。

3、如何体验微苦后甜

要体验到微苦后甜，需要掌握一些基本的泡茶技巧。首先，要选用好茶叶，决定了基础就打好了；其次，要控制好泡茶物的数量，一般来说5-10克差不多；再就是要控制好水温和泡茶时间。若是用热水沏茶，可能会去除茶叶的小苦涩；用风火轮泡茶，它的飘逸灵动之美，则需要在稍凉一点的温度中泡出来。

此外，如果想要体验到完全不一样的茶叶风味，可以尝试将茶叶放在干燥的地方贮存一段时间，其它瓶装茶水、焙茶等等，都是有一个比较成比例、味道可口的过程。

4、需要注意的事项

泡茶也是有注意事项的，因为不同种类的茶叶泡法都是有区别的。例如绿茶，浸泡时间不宜过长，否则有可能破坏掉其营养成分，口味也会变得苦涩。红茶和普洱茶的斗转星移，泡出的茶汤会愈来愈浓郁，所以要确保调整的方向准确。

此外，不同的人也可能有不同的感知。所以，要做到多喝多品尝，才能逐渐领会到茶叶的特殊魅力。而且，要遵循内外兼修的理念，才能做到真正的品茶达人。