碧螺春什么时候有茶？

1、什么是碧螺春

碧螺春是中国十大名茶之一，原产于江苏苏州市太湖西南麓之洞庭山区。

碧螺春的茶树生长环境要求非常苛刻，需要海拔高度、土壤、水源等环境条件同时达到一定标准，因此产量甚微。

碧螺春茶的外形细嫩、呈条索状，汤色黄绿明亮、清澈高爽，滋味甘醇、回味悠长，香气清香高雅。

2、碧螺春的采摘季节

在苏州太湖洞庭山区，每年的清明前后（3月中下旬）才是采摘碧螺春最佳的时间。清明节前后是江南地区的传统节气，此时气温温和，阳光充足，早晚温差大，正是碧螺春茶树嫩芽萌发的最佳时间。

清明节前后的碧螺春品质最好，价格自然也最高。

果然，碧螺春之所以珍贵，也是因为它的采摘时间非常有限。

3、碧螺春的生长规律

碧螺春冬季休眠，春季开始萌发生长。自清明节后开始采摘常规品，而且每一个品质优异的茶园都会对采茶时间进行科学严谨的控制和调整。

在夏季、秋季和冬季时，碧螺春茶树停止了生长，这个时候它们的养分被慢慢积累，准备下一年春季的萌发生长。

4、碧螺春的制作方法

采茶→萎调→杀青→揉捻→干燥

碧螺春的制茶工艺被称为“中火轻揉”，这是因为碧螺春的嫩芽含水率高，需要在避免叶片受热过度、损失香气的情况下，不断地用手轻轻捻压嫩芽，使嫩芽内部的汁液走出来再重新涌入嫩芽内部，这样经过多次捏压后，茶汁会渗透到嫩芽表面并结晶出来。这种加工方法称为“擀丝”。

结语

碧螺春是茶类的珍品之一，因其每年只能在清明前后采摘，而且采摘规范、生长环境苛刻导致了它珍贵的价值。品饮一口碧螺春，让人回味悠长，也让我们对中国的茶文化有了更多的了解。