温州黄汤是什么茶？

1、温州黄汤的历史渊源

温州黄汤又称温州黄茶，是一种发源于浙江温州的名优传统黄茶。据传温州黄汤已有600多年的历史。唐代已有记载提到“吴兴黄山”是出产黄茶的地方，这就启发了后人在研究温州黄茶真正的起源问题时，提供了有力的依据。而根据史书记载，南宋时期，温州出产的茶就被称为“海南茶”，并且被视为极品。明清时期，温州黄茶成为宫廷内进贡的茶叶和外交茶礼佳品。

温州黄汤的制作工艺历史悠久，经过千年沉淀，形成了其独特的风味和口感。

2、温州黄汤的制作工艺

温州黄汤制作过程分为杀青、夹菜、渥堆、干燥四个步骤。其中，夹菜是温州黄茶最为关键的环节之一。制作过程中采用筛选出日光下新鲜鲜嫩、肥厚的茶芽为原料，经历了“杀青、夹菜、渥堆、干燥”四道工序。整个烘焙过程要上百度度，遇见阴天会停工，生产时间和生产条件更是严格可控。

温州黄汤是因为在夹菜这个重要的工艺步骤中，将茶叶放入竹筐中，经过了一定的混酵反应，茶香发生了改变。因此，温州黄汤具有鲜茶味、香气浓郁，茶汤呈黄色，醇厚甘醇的特点。

3、温州黄汤的品鉴方法

温州黄汤有着独特的味道和口感，品鉴时需要耐心地品味和感受。首先闻香，温州黄汤气味独特，有醇厚、清香和草香的气息。其次，观色，温州黄汤水色呈红黄色，茶汤清亮。再次，品茶，温州黄汤内含丰富的维生素，口感回味甘醇，略带苦味，口感细腻，带果香、金黄的颜色，不似一般绿茶的浅黄色。

4、温州黄汤的营养价值

温州黄汤因为其独特制作工艺和茶汤特点，被誉为中国六大名茶之一。温州黄汤内含丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等，有助于提高新陈代谢和免疫力。而且还有助于降低血脂、解毒、消除疲劳等功效。其精湛的制作工艺和营养价值让温州黄汤一直保持着高品质的口碑。