1、原料茶品种选择

绿茶是一种不经过发酵的茶类，制作过程中需要选用新嫩的茶芽叶，以保证绿茶的鲜爽口感。因此，在选茶上，一般选用春茶或谷雨前的早春茶制作绿茶。这些茶叶新鲜嫩嫩的叶尖和嫩芽，不仅富含茶多酚，鲜叶的含水率高，制作绿茶后可以更好地展现茶叶的鲜爽和滋味。

2、生长环境选择

茶树对生长环境的要求较高，适宜生长的茶树在生长环境、土壤、气候和温度等条件上都有一定要求。据研究，山地海拔800~1500米，在40~70%的相对湿度，日照7小时以上的地区，茶树生长最为适宜。在这个范围内生长的茶树，不仅茶多酚含量高，而且茶叶中氨基酸、芳香物质等含量也较高。这些因素都有助于制作出口感更佳的绿茶。

3、制作工艺选择

制作绿茶需要严格控制温度和时间，一般采用杀青、揉捻、干燥等工艺。在杀青过程中，需要将茶叶用高温锅加热，以使茶叶中酶活性停止，避免茶叶发酵。揉捻的目的是使茶叶卷曲变形，便于后续的烘干和成型。在烘干的过程中，需要控制好温度和时间，以达到适宜的口感和香气。

4、茶树品种选择

不同品种的茶树对制作绿茶的影响也是很大的。在茶叶的欣赏中，一件非常重要的事情就是了解茶树的品种。日本的绿茶讲究清淡，而且非常重视茶树的品种，比如说深叶茶、矮芽茶、弥生香、麦角香等，每种品种的绿茶，都有着不同的品质和口感。因此，只有选择适合的茶树品种，才能制作出口感更佳的绿茶。