1、气温和湿度

高山地区气温低，湿度大，这些条件为茶叶的生长创造了很好的环境。由于高山气温低，树叶生长速度变慢，所以茶树会用更长的时间来吸收养分，茶叶品质会更饱满。同样，大气湿度也能够为茶树的生长提供足够的水分，保证茶叶的鲜嫩度和营养丰富度。因此，高山茶叶因为这样的生长环境创造了最适宜的条件之一。

2、土壤和水源

高山地区的土壤因常年积累落叶和其他植物的残渣，具有很好的空气透水性、肥力和保水能力，树根可以深入到土壤深层的地方去吸取养分。而且，茶树的芽点是从土壤中发芽的，而不是从树干中发芽，茶叶的品质与土壤有很大的关系。在这样的土壤底下，茶树能够吸收到充足的水分和营养物质，从而让茶叶香味更加浓郁醇和。高山茶的水源也非常重要，因为留存在山岩层下面的矿物质和天然纯净的饮用水可以为高山茶叶提供养分和更好的口感。

3、高山茶的采摘

高山茶的采摘通常位于海拔1,000米以上，这里枝繁叶茂，阳光和雨水都非常充足，所以茶树一年之中有多次采摘的机会，茶叶自然生长的环境使得它们的质量非常优秀。采摘过程需要仔细到每一片叶子的细节，需要富有经验的农民才能掌握。高山茶采摘的标准是“一心二叶”，也就是说对于每个新梢，只保留最顶端的一个嫩芽和下面的两片嫩叶。这样采摘出的芽叶嫩，质量很好，茶叶中富含类黄酮类、氨基酸、维生素和矿物质等营养素，每个新梢中还含有嫩芽的各种生物活性物质，这些物质在高温下会迅速氧化分解，所以只有新摘下来的嫩芽和嫩叶才能熬成优质的茶叶。

4、特殊处理工艺

高山茶的制作工艺有独特的方法，通常采用固定依照规律渐渐加温、渐渐滚炒的方法来制作茶叶，这样茶叶的营养和香气能够最充分地释放出来，加上适当的发酵和特定的配方，制成的高山茶鲜香、醇厚、香气持久，口感回甘。而且，高山茶制作过程中充分利用了茶叶中不同的部位和成分，例如茶花、茶胚、茶色等，这样制成的茶叶品质更加优良、口感更加丰富。因此，高山茶在制作工艺上的特殊处理，使茶叶的品质相比于其他地方生长的茶叶更加高级。