金瓜贡茶属于什么茶类

金瓜贡茶是福建八大名茶之一，也是白茶中的名品之一，属于福鼎白茶的一种。接下来我们从采摘、制作、口感等方面来详细阐述金瓜贡茶的茶类。

1、采摘茶芽的时间

金瓜贡茶茶芽采摘非常严格，茶树发芽至两片叶展开为佳，时间大概在每年的3月-4月之间。保证采摘时间的正确性是保证金瓜贡茶属于白茶类别的前提。

白茶类别的茶，采摘后要求加工速度快，新鲜叶子要尽快进行杀青。这个时候，金瓜贡茶需要蒸一下，如果同样是白茶，就不需要进行这个步骤。从茶叶的制作工艺来看，也是说明了金瓜贡茶属于白茶茶类的特点。

2、制作工艺

白茶制作一般包装过程简单，保持其新鲜度即可，而金瓜贡茶则更注重其制作工艺，在采摘之后进行烘干、揉捻、摇晾等制作过程，最终才能成为名贵的金瓜贡茶茶叶。这个制作工艺的复杂性也是说明了金瓜贡茶属于白茶类别的一个重要的原因。

茶叶的制作工艺除了能够决定其属于哪一个茶类之外，还能够影响其口感、香气等方面的特点。金瓜贡茶的制作方法独具特色，使得它在白茶中风格独特，口感清香、滋味鲜爽等特点，更加的突显了金瓜贡茶属于白茶类别的不同之处。

3、口感

金瓜贡茶以鲜爽、清香、雪白、匀齐而又具有营养等著称，其滋味与老白茶相似。口感上，金瓜贡茶更偏向于高香、清鲜、醇软，不像信阳毛尖那样的茶汤虽然好看但是微苦，也不像白牡丹一样的茶汤来得轻淡，滋味上的醇厚则让你回味无穷。

从金瓜贡茶茶汤的颜色来看，采用高山家园野生茶芽嫩叶制作的金瓜贡茶有着水晶般剔透的清澈之色，茶汤清纯如白水，闻之有清香、鲜美等感觉，由于金瓜贡茶所处气候原因，使得其汤色更显清澈透明，更加的健康与美味。