1、历史原因
黑茶的历史可追溯至唐代,至今已有千余年的历史,是中国茶叶中的一大类。然而,在过去的几个世纪里,尤其是在清朝末年至新中国成立前,黑茶面临着不少困难。其中一个原因是茶文化的转型,人们对于传统已习以为常的黑茶产生了疏离感;另一个原因是相关技术不够先进,品质储存难以保障。
因此,在小茶生产大量采用压制装运茶条的同时,黑茶少有人采用手工锅蒸工艺,尤其是没有良好的保藏技术,很难做到长期储存,这让黑茶在当时一度被视为低端茶,长时间处于默默无闻的状态。
2、文化地位低下
尽管历史上黑茶受到过不少皇室贵族的垂青,但随着时代的变化,茶文化的主流逐渐向青绿茶转移,这令黑茶逐渐边缘化,后来黑茶在文化地位上不如绿茶、红茶和其他装茶的意义和价值凸显的茶类。在许多地方,甚至有人将黑茶称作“土茶”,“土货”这样中性甚至带有贬义的称呼极大影响了黑茶消费者的认知和接受程度。
另外,随着茶文化的发展,茶马古道的衰落、物流网络的扩大和人们的消费观念的提高等因素也在一定程度上影响了黑茶的销售情况。
3、品质波动较大
黑茶基于特殊的微生物发酵,加工技艺至关重要。受生产环境等影响,一些黑茶品质波动较大,且不易保存。而且,黑茶色泽乌黑,且味道相对偏重,有些人不太喜欢,这也使其口感和风味这些方面需要不少的时间去培养拓展客户群。
此外,市场上的大部分黑茶都是面向中低收入人群的市场,其仅以价格为卖点来刺激消费,导致了品牌价值不高,消费者考虑重购的概率也不高。这也让黑茶在文化位置和品牌价值上相对滞后。
4、市场宣传不到位
在“知识付费”等多元群体教育的时代带来的普及知识技术变革,资讯化程度的提高,黑茶的商品信息和营销和宣传创意建设不到位,而且与将其进行细化出很弱的产业联盟,让黑茶名头出了严重的问题,其中一些关键的知名品牌与车间除其本身生产市场并无合适的合作伙伴,促进了非常微弱的市场宣传和推广效应。当然,随着网络化信息的迭代更新和市场需求的增长,在这些方面黑茶市场有望获得进一步发展。
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