1、原料应该是优质的大叶种晒青毛茶

要想制作出好的普洱饼，首先需要优质的原料，而优质的普洱茶叶主要是指采摘后晾晒制成的大叶种晒青毛茶。

这种茶叶的原产地主要为云南省西南部的普洱地区，这里拥有得天独厚的地理和气候条件，为普洱茶的生长提供了最适宜的自然环境。

同时，优质的大叶种晒青毛茶在制作过程中能够展现出自然成分的优点，让普洱饼在口感和质量上都得到了更好的保证。

2、制作过程中需要严格遵守科学规范

普洱饼的制作需要遵循科学规范，保证其在口感和安全性上都能得到更好的发挥。

首先一定要进行杀青、揉捻、发酵等传统制作步骤，这是制作出优质普洱饼的基础。

其次，需要注意温度和湿度的控制，保证发酵过程中茶叶的稳定和均匀。

最后，普洱饼的存储也是十分关键的，需要让普洱饼在适宜的温度、湿度等条件下存储，避免变质和异味出现。

3、外观应该整齐端正，颜色均匀红亮

好的普洱饼在外观上也有其特点，其中最重要的就是整齐端正和颜色均匀红亮。

在制作过程中，需要对茶饼表面进行构筑调试，使它看起来整齐规整。

颜色上，普洱饼一般是红亮色，但并不表示越红越好。更为重要的是颜色的均匀，不要出现烤死、发霉等情况，保证质量。

4、口感应该醇和浓郁，回甘绵长

好的普洱饼在口感上也有其特点，主要表现在醇和浓郁和回甘绵长等方面。

首先，普洱饼需要独特的陈化风味，要让茶的内外味道融合，突出陈香气味。

其次，还需要注意掌握茶的水份，以及他发酵的时间，控制好这些关键因素，就能够让普洱饼在口感上更加醇和浓郁、回甘绵长。