1、茶叶的品种和制作方法

品种不同，制作方法也不同，因此口感和温度也会有所区别。比如说铁观音等乌龙茶，本身就是可以冷泡冷饮的茶叶，因为采用的是半发酵工艺，所以不会太凉太苦。而像绿茶等则需要用热水先冲洗一下，再用凉水冲泡，否则口感可能过于单薄或者苦涩。

此外，绿茶等喜欢凉泡的茶叶，多采用杀青工艺完成，这种工艺可以保持茶叶的内在色泽和香气，同时口感也会更加鲜爽，适合在炎炎夏日享用。

2、冲泡水的温度

茶叶需要在恰当的温度下冲泡，不仅可以使茶叶中的香气和营养物质更好地释放出来，而且也会影响到茶叶的口感。如果用凉水冲泡茶叶，温度过低会导致茶叶的口感过于酸涩，影响品质；而水温过高则会使茶叶的香气和营养物质流失。

因此，在制作凉茶时，我们需要在适当的水温下进行冲泡。一般来说，乌龙茶和花茶等茶叶适合用85-90℃的水温冲泡，绿茶和白茶等则适合用75-80℃的水温冲泡。

3、凉茶的饮用方式

凉茶不同于热茶，除了口感和温度上的差异，饮用方式也需要有所调整。一般来说，凉茶喜欢慢慢品尝，建议不要一口喝完，而是可以小口品尝，慢慢品味茶叶的香气和口感。

同时，凉茶也适合冰镇或者加入冰块，这不仅可以增加茶叶的清爽感，还可以更好地满足人们在炎热天气中的口渴感。

4、环境和个人口感

最后一个因素是环境和个人口感。不同的人有不同的口味喜好，所以凉茶的口感也会存在差异。同时，在不同的环境下，人们对凉茶的适口温度和口感也会有所不同。因此，在制作和品尝凉茶时，我们需要根据自己的口感偏好和环境条件进行选择。