霍山黄茶属于什么茶

霍山黄茶是中国传统的黄茶，产于安徽省霍山县。黄茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶类，是中国六大茶类之一。

1. 霍山黄茶的历史

霍山黄茶的历史可以追溯到明代末年，距今已有400多年的历史。传说当时茶农为躲避盗匪，将采摘的鲜叶藏在竹篮里蒸熟，等到安全后再加工制作。意外发现竹篮内的茶叶熟透发黄，口感也更加柔和，于是黄茶就此问世。

霍山黄茶是其中的一种，具有独特的香气和口感。在清代官方茶艺专著《茶经》中也有记载，被称为“霍山黄芽”。

2. 霍山黄茶的制作

霍山黄茶的制作工艺十分独特，主要包括杀青、晾凉、揉捻、发酵、干燥和回潮等环节。其中，发酵是黄茶最为关键的环节，在发酵过程中，黄茶会产生独特的黄酮类化合物，赋予其独特的香气和口感。

从采摘到制作，霍山黄茶坚持“一芽一叶”的标准，即每个茶包只由一片嫩芽和一片刚展开的叶子构成。这保证了霍山黄茶的品质和口感。

3. 霍山黄茶的品质特点

霍山黄茶的品质特点主要表现在外形、香气和口感等方面。

外形：霍山黄茶外形呈扁平状，色泽乌润，有银毫和金黄色叶缘。

香气：霍山黄茶香气独特，有熟果、花香和香草等多种香气，而且香气持久。

口感：霍山黄茶口感柔和清爽，带有淡淡的甜味，同时有一定的润泽度。

4. 霍山黄茶的功效与适用人群

霍山黄茶既有普通黄茶的功效，又有一定的特殊功效。

1. 消食、祛湿：霍山黄茶具有很好的消食、祛湿功效，适合消化不良、脾胃虚弱和湿热病患者。

2. 镇静降压：霍山黄茶中含有较多的茶多酚和儿茶素等物质，有镇静、降压的作用，适合高血压人群。

3. 抗氧化：霍山黄茶中富含多种黄酮类物质，具有较强抗氧化作用，可以抵御自由基对人体的伤害。

4. 适宜一般人群饮用，但过敏体质和孕妇应慎饮或避免饮用。