1、安溪铁观音的茶产区

安溪铁观音产于福建省福州市安溪县，是安溪县的特产之一。安溪是福建省主要的茶叶原产地之一，也是全国著名茶乡之一。安溪铁观音的产区主要分布在三个镇——坂中镇、大溪镇和清水镇，产区总面积近3000公顷。这三个镇拥有得天独厚的自然条件和得天独厚的地理位置，得益于这些优越的条件，安溪铁观音茶叶的品质特别高，得到了广大茶友的喜爱。

2、品质特点

安溪铁观音茶的品质主要受气候、土壤、海拔等自然因素的影响，具有茶香浓郁、滋味醇厚、汤色黄绿清亮、叶底红嫩鲜亮等独特的特点。其中，茶香醇厚、滋味浓郁的特点是安溪铁观音茶的最大特色。根据不同的山区、不同的海拔和不同的土壤条件，安溪铁观音还有着各自独特的品质特点，这些特点也是安溪铁观音茶得以区分于其他铁观音茶的重要标志之一。

3、传统制作工艺

安溪铁观音的传统制作工艺有采摘、晾凉、揉捻、发酵等多道工序。为了保证茶叶的质量，安溪铁观音茶采用手工揉捻制作工艺，这种方式制作的茶叶经过多次反复揉捻，让茶叶的组织结构得到破碎，茶汁得以充分渗出，怡人的茶香也得以进一步增强。此外，发酵和烘干也是制作好一杯优质安溪铁观音的必要程序。

4、安溪铁观音的历史渊源

安溪铁观音的历史可以追溯到明代，起源于安溪县弄岗山的铁源寺，当时的茶树就生长在寺院中，传说当地一位僧人在凌晨时分到茶园里修行，睡着后被大雾沐浴，醒来后闭目在草堆旁进入禅定状态，梦见观世音菩萨，慈祥地对他说：“这里有一棵普及功德的茶树，它能开解人间疾苦，慰藉众生寂寞，你应把它种下，并利用它来做善事、行乐事，以佛法普及功德。” 醒来后他果然在草堆旁找到了一棵茶树，将它移植到了自己的寺院里。后来，这棵茶树一直传承至今，沿袭了铁观音的制作工艺，形成了铁观音产区的茶树品种，赢得了广大茶友的喜爱和推崇。