1、茶叶白色的原因

白色茶叶是指白毫银针，是中国十大名茶之一。其茶叶表面覆盖着一层细毫，外观呈现出白色，是因为它采自嫩芽，盖着茶毫，像白色的雪花一样。白茶主要产于福建省。

白茶属于轻发酵茶类，其制作工艺特殊。茶叶的内部被保留得更完整，在保持茶叶原有的新鲜香气的基础上，加强了茶花香和果香等复合香气。

白茶由于存放时间较长，茶叶渐渐地从白色变成了偏黄的颜色。

2、白茶的制作工艺

白茶的制作工艺相当繁琐，是人工制作茶类最为复杂的工艺之一。其制作工艺分成五个步骤：

（1）摘取嫩芽；

（2）萎凋；

（3）杀青；

（4）干燥；

（5）筛分整理。

其中的关键步骤是萎凋和干燥。好的白茶要求采用新鲜的嫩叶，要求杀青足够，干燥得当。采用传统方法制作的白茶，入口后有淡淡的蜜香和轻轻的花香，味道清爽鲜美，颜色清新优美。

3、白茶的功效

白茶因含有多种生物活性物质、微量元素和无机化合物，具有很高的药用价值，有强化免疫、降血压、抗癌、降血脂、抗衰老等功效。所以，白茶是一款健康养生茶饮。

白茶中所含的成分是其他茶类所不具备的，白茶能够养颜美容，强身健体，是很多人的健康养生之选。此外，白茶还能给人带来一定的心理放松和舒适感，能够使人放松身心，缓解紧张情绪。

4、如何鉴别白茶

白茶的外观清秀典雅，但是也有一些假冒伪劣产品，所以，在购买白茶时，我们要学会分辨真假。

首先，看茶叶的颜色，白茶的颜色应为浅黄或黄棕色，深色偏黑的白茶要谨慎购买；其次，闻茶叶的香味，白茶的香味清淡优雅，没有浓烈的茶香味；最后，品茶时，白茶口感鲜爽甘甜，不会有酸味，苦味和涩味。

当然，对于真正想品尝到一款好的白茶，去正规的茶叶专卖店购买是最为保险和稳妥的。