1、普洱茶的做法决定了它的涩味

普洱茶是一种发酵茶，有的种类需要经过长时间的发酵才能产生特殊的味道。普洱茶将新鲜茶叶经过摊晒、杀青、揉捻、堆发酵等工序制作而成。时长、温度和湿度都会影响发酵过程。而发酵过程中，普洱茶中的鞣酸含量会逐渐增加，鞣酸多会让茶水更涩。所以，普洱茶的涩味与制作工艺有很大的关系。

一些品质较高的普洱茶——如“生茶”，由于发酵程度相对较浅，所以相对来说不那么涩。而“熟茶”发酵的时间较久，所以涩味也相对更重。

2、普洱茶的保存方式也会影响涩味

普洱茶的质量会因为存储的时间和条件而发生改变。如果普洱茶保存时间过长，它可能会变得更加涩。因为茶叶中的鞣酸和儿茶素等化合物，会在长时间的存储期间不断地转化和解离，转变成更为复杂的物质，加深茶叶的涩味。

另外，普洱茶还需要适当的湿度和通风，这也会影响它的口感。存放普洱茶时，最好避免阳光直射和高温潮湿的环境。

3、泡制普洱茶的技巧也会影响涩味

泡制普洱茶时，也有一些技巧可以减轻涩味。首先要控制水温，一般用高温沸水冲泡，不要使用开水。冲泡的时间也很重要，如果时间过短，茶叶中的鞣酸和苦素没有充分地溶出来，会导致茶水味淡；而时间过长，茶叶中的细胞壁破坏过度，会使茶水过度苦涩。

此外，冲泡时茶叶的比例也很重要，普洱茶冲泡的茶叶比例通常为1:20-30。如果过多茶叶的话就会增加茶水中的鞣酸，使茶水更加涩。

4、个人口感和身体反应不同也会影响涩味

普洱茶对不同人有不同的味道，有些人觉得它很涩，而有些人却感到柔和和顺口。这和每个人的口感、喜好和饮用经验有关系。

此外，普洱茶具有很好的保健功效，喝普洱茶可以帮助消化、降脂、解渴、调养身体等等。但是，对于某些人来说，过多的喝普洱茶可能会导致身体不适，包括口干、嘴燥、口腔溃疡、头痛等等不同的反应。所以，注意个人体质和稳步饮用也是减轻普洱茶涩味的关键。