1、茶叶的成分

茶叶中含有丰富的氨基酸、茶多酚、单宁等物质，这些物质能够在水中溶解并起到调味、增加茶香和滋味等作用。

当水温升高至80℃以上时，茶多酚等成分就会开始分解，同时释放出了具有表面活性的单宁酸等有机酸，这些有机酸会与水中的钙离子等金属离子结合，形成了一种形态特殊的化合物。

这些化合物表面活性十分强，能够迅速吸附空气中的氧气，形成细小的气泡，由此形成了茶起沫。

2、水和温度

水是茶起沫的重要组成部分。当茶叶放入水中，水会渗透进入茶叶中，茶叶中的成分首先开始溶解。

而水的温度同样对茶起沫的形成有重要影响。水温过低，茶叶中的成分无法充分溶解，无法形成茶起沫；水温过高，则会导致茶叶中的成分过分分解，使茶汤变得浑浊，不利于茶起沫。

一般来说，茶起沫最好的温度为80℃至95℃。

3、冲茶的方式

冲茶的方式也会影响茶起沫的形成。以龙井绿茶为例，传统的冲泡方式是先放入茶叶，再注入80℃至90℃的水，并静待3-5分钟。

而现代的冲泡方式则是将水先烧开，然后逐渐冲入杯中，这种方式虽然速度较快，但茶起沫的形成也较不理想。

因此，采用逐渐冲泡的方式可以更好地激发茶叶中的成分，形成更为浓郁的茶起沫。

4、茶具和技巧

茶具的选用和操作技巧也会影响茶起沫的形成。一些专业的茶具，如茶壶、茶杯等，其形状和材质都能够使茶叶中的成分更好地发挥出来。

同时，漩涡和搅拌也是形成浓郁茶起沫的关键步骤之一。在冲泡之后，可以利用茶具或汤匙等工具轻轻搅拌茶汤，激发茶起沫的形成。

但是，过度搅拌也会使茶起沫过度细密，且寿命较短。因此，适当的搅拌是关键，要把握好技巧和次数。