为什么古树不能做熟普洱

普洱茶是世界茶文化的重要组成部分之一，其中古树普洱茶更是备受珍视。但为什么古树不能做熟普洱呢？以下从几个方面进行阐述。

1、古树普洱的特点

古树茶，顾名思义就是非常古老的茶树。这些茶树一般年龄都在几百年至上千年以上。因为树龄非常长，所以在茶树的生长过程中，会积累大量的有效物质，如各种矿物质和多种营养元素等，使得古树茶非常具有特色和价值。此外，古树茶所生长的区域不受污染，空气新鲜，就是因为这些原因，所以从根本上来说，古树茶的天然品质是保证其品质的重要因素。

2、熟普洱的加工过程以及特点

普洱茶的加工一般分为生普洱和熟普洱两种。与生普洱相比，熟普洱的加工过程更要复杂，需要经过“堆堆发酵”等一系列的处理，才能达到熟普洱的标准。经过这些处理，其茶汤颜色会发生明显的变化，呈现棕红色，其特点就是“陈年味”，即经过一定的时间存储后，其香气和口感得到很明显的提升，茶汤甘润且醇厚。但是这个过程，古树茶忌之有加，因其对茶叶的本质特点产生了很大的影响。

3、导致古树不能做熟普洱的原因

生普洱和熟普洱的制作过程存在很大的不同，由于古树茶具有很强的“毒性”，如果随意进行发酵，就会致使其本身的特点和价值遭受破坏。因此，古树茶只能做生普洱，而不能做熟普洱。一旦将古树茶做成熟普洱，就会使其失去古树茶应有的清香、回甘等特点，反而变得浑浊、沉重、陈腐。而生态种植的古树，由于品质问题，恰恰更适合生普，其精美的品质可以在生态范围内得到很好的保持和提升。所以，在这个问题上，可以说是天注定。

4、总结

总之，古树普洱和其他的普洱茶，虽然在名称上可能并没有区别，但是在品质和制作方面，差别却很大。古树普洱是高端的特产茶，其生态价值和历史积淀都很高，因此如果想品尝到特色鲜明的古树普洱，那么就不能将古树茶做成熟普洱，只做生普洱才能将其品质得以最大化的保证。