什么是轻焙火重香气茶

轻焙火重香气茶是指制作工艺中火焙时温度低（一般不超过100℃），时间短；而折叶时力道轻，香气得以更好地保留。这种工艺可以使茶叶保留更多的原味，使茶汤清亮，香气十分突出。轻焙火重香气茶主要是以绿茶为基础，如龙井、毛峰、碧螺春等。

轻焙制茶的特点

轻焙制茶，其主要特点是火候低、时间短。与重焙制茶相比，轻焙制茶更注重制作的轻巧、精细，以保持原茶香，强化茶香。品尝时，首先能够品尝到茶的香气，而后才是茶的味道，叶底清亮嫩绿、茶汤清香、韵味悠长。

制作方法

制作轻焙火重香气茶主要包括采摘、萎调、炒青、揉捻、晾凉、拼配、干燥等环节。其中萎调、炒青、揉捻具有重要作用，需要掌握好时间和火候，以保证茶叶的质量。其中，炒青过程中需要采用慢炒的方法，将茶叶炒至七、八成熟即可下锅，时间短，温度低，尽量保留茶叶的原味。

品鉴方法

品鉴轻焙火重香气茶时，可以先欣赏茶汤的色泽、香气，再品味茶汤的滋味。香气清香、持久，茶汤味道甘醇、回甘，特别是后来喝的味道更为持久。在品茶的过程中，可以多闻闻茶香，多尝尝茶汤，从中体会到轻焙火重香气茶的独特魅力。