白牡丹属于什么茶系

白牡丹，又称白牡丹茶，是一种以福建福鼎为原产地的白茶。如何分类白牡丹的茶系，存在一些争议。下面从几个方面对白牡丹所属的茶系做详细阐述。

1、白牡丹的制造方法

白牡丹的制造方法在福建传统的白茶制作工艺基础上逐渐演化而来。采摘后，经过杀青、晾凉、炒青等工序进行处理，再经过自然风干、枯罗等工序而成。制作过程中，白牡丹的鲜叶处理方法与白茶相似。可以看出，白牡丹与白茶的工艺制作方法非常相似，这也是很多茶友认为白牡丹属于白茶茶系的原因之一。

2、白牡丹的叶型和品质

白牡丹属于大叶种茶，而白茶包括福鼎白茶和白毫银针等均属于小叶种茶。从叶型上来看，白牡丹不属于传统白茶。此外，白牡丹的原料中不含芽头，而福鼎白茶所用的原料中含有芽头。因此，从品质上分析，二者也有所不同。白牡丹的香气清雅、高雅，甜润回甘，兼有花香、果香、柚香等。而福鼎白茶的香气相对来说更加浓郁，且兼有多种香气。综上可知，白牡丹与传统白茶在品质上存在着不同，因此不能简单地把白牡丹归为白茶茶系。

3、白牡丹的历史渊源

白牡丹源于宋朝，至今已有近千年的历史。而茶的分类方法最早出现于《大观茶论》中，但并未明确将茶制成何种类别。在《茶经》中，茶被分为青、绿、黑、白、黄五类，而白茶只是其中的一类。可以看出，古时候的茶分类方法还不够完善，有时会因制法、原料、口感等方面的区别而引发争议。而对于白牡丹所属的茶系，历史渊源对于茶品的品质、风格等方面也起着一定的影响。

4、白牡丹的口感特点

白牡丹口感清新，喝起来有着淡淡的花香和果香，喝下去润口回甘，具有一定的消暑解热、清凉解渴的功效。同时，白牡丹中茶多酚的含量较高，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效，受到很多消费者的喜爱。因此，白牡丹并不是一种被门户之见束缚的茶，而是一种以功效和品质为基础的茶品。