古树红茶的形成

古树红茶是指采摘于明代及之前种植的紫带古茶树的嫩芽或一芽一叶。这些古树茶树通常生长在海拔1200-1800米的云雾茶区，经历了几百年乃至千年的岁月，根深叶茂，吸收了地气、山泉、阳光等诸多元素，茶叶散发出浓郁的花香、蜜香以及草香。

此外，古树红茶还有一个特点，它是在草坪上生长而不是在传统的茶园里生长的。古树茶树根系更加深厚且广泛，从而能更好的吸收土壤中富含的矿物质和微量元素，因此古树红茶茶汤清澈透亮，茶汤中有质感的喉韵和回甘，更显珠圆玉润的滋味。

古树红茶的品种和制作方式

古树红茶的品种主要有滇红、大叶种、岩茶种、罗布麻种等。制作方式则突出了手工制作的精湛技艺，一般要经过摊晾、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。古树红茶的制作以重发酵为主，将茶叶的发酵程度控制得当非常关键。发酵的过程中，茶叶内的单宁等生物化学物质会产生化学反应，茶叶的香气和口感因此变化。

由于古树茶树是天然生长，其茶树品种、生长环境、人工收摘等因素都影响着一款茶叶的独特风味，因此每款古树红茶都有着独特的口感和香气，是每个品茶人都会追求的珍品。

古树红茶的功效与营养

古树红茶除了具有丰富的口感和香气外，它还有很多益处。首先，它富含维生素C、氨基酸、茶多酚等营养成分，有倍液益肝、抗氧化等功效。其次，古树红茶含有咖啡因，有提神醒脑的作用。此外，茶叶中还有多种生物活性成分，具有抗菌、抗炎、降压、降脂、提高免疫力等多种保健功效。

如何品尝古树红茶

在品尝古树红茶时，首先要选择合适的茶具，建议使用大口径、高脚的盖碗或花盖杯，能够更好地欣赏茶汤的颜色。其次是注水，注入约90℃的热水，等待几秒钟后倒掉第一泡水。最后，再注入热水第二泡，然后闻香感受口感，可以品尝出茶叶在喉间流过的滋味和回味，品尝越多茶越香，越来越有回味，这也是一个循序渐进的过程。

总之，古树红茶自古便是传统名茶，不仅口感和香气独特，还富含丰富的营养成分和药用价值。品尝古树红茶需要耐心和技巧，逐步摸索才能找到自己最喜欢的口感，因为古树红茶是一种享受。