1、茶青的定义

茶青是指已经摘下但没经过加工的茶叶叶片，如果把这些叶片拿来煮水泡茶，会发现茶汤的味道让人有些不适，有一种清新的草蔬味，也就是我们通常所说的“茶青味”。

红茶作为茶类中的一种，其茶青味比较明显，因为红茶在制作过程中需要经历发酵的过程，所以在一些特殊情况下，茶青味可能会更加明显。

2、制作工艺的影响

红茶在制作过程中需要揉捻、摊晾、发酵等多个环节，而每一个环节的细节都会影响到茶青味的出现。例如，揉捻的时间过长，就容易将茶叶叶柄里的液体挤压出来，导致茶青味的产生。

在摊晾的环节，如果温度和湿度等条件不当，就会容易滋生霉菌和细菌，导致茶青味异常明显。

3、茶叶储存的影响

茶叶的储存环境和时间也会影响到茶青味的出现。如果储存条件不当，例如阳光直射、湿度过高、温度波动大等，茶叶就容易产生异味，并且这些异味可能会与茶青味混合在一起，让人感觉更加难以接受。

同时，茶叶的储存时间也不能太长，超过一定的时间后，茶叶中的化学物质会发生变化，从而导致茶青味更加明显甚至变质。

4、茶树品种和生长环境的影响

不同的茶树品种和生长环境也会影响到茶叶的质量和风味，进而影响到茶青味的出现。例如，生长在海拔高度较高的茶树上，其叶子中的咖啡因含量就较高，咖啡因是一种带有刺激性的物质，容易让茶青味更加明显。

另外，一些农药和化肥的残留也会对茶叶的风味产生影响，一些环保的茶树种植，使用的是天然肥料和杀虫方式，这种茶叶的茶青味通常比较轻柔，口感也更加干净。