1、低温储存的作用

茶叶在高温、潮湿环境下容易发生各种变化，例如细菌滋生、蛀虫繁殖等，导致茶叶品质降低，口感变化。因此，低温储存可以有效地扩大茶叶的保质期，保持茶叶的香气和味道。

低温储存还可以让茶叶慢慢发酵，增强茶叶的口感和香气。同时，低温储存还可以减少茶叶中的水分含量，从而减少茶叶霉菌产生的可能性。

2、适宜低温储存的茶叶类别

不是所有的茶叶都适合进行低温存储。其中以绿茶、白茶、黄茶、花茶、红茶为主的非发酵茶叶适合进行低温存储。因为这些茶叶由于没有经过发酵，故不适合在高湿、高温的环境下存放，否则容易使茶叶产生变质和脱色的问题。

3、适宜的低温存储温度和时间

适宜的低温存储温度一般在0℃-10℃之间。如果储存温度过低，茶叶容易变质，影响口感和香气；如果储存温度过高，茶叶中的水分容易蒸发，导致茶叶变干、产生霉味等问题。

在低温储存茶叶的过程中，茶叶的保存时间也是需要注意的。一般来说，低温存放的时间越长，茶叶的口感和香气就会越好。但是，储存时间也不能太长，因为茶叶中的有效成分会随着时间过长而分解，严重影响茶叶的品质。

4、低温存储茶叶的注意事项

（1）茶叶保存容器应该具有密封性和隔绝气氛、防潮、防虫等功能。

（2）在茶叶储存的过程中，一定要避免温度的突然变化，一旦出现温度变化，茶叶的品质容易受到影响。

（3）在茶叶低温存储的过程中，尽量不要经常开盖，以免茶叶受到外界空气、潮湿等因素的影响。

（4）在茶叶储存的过程中，要注意对茶叶进行定期检查，以防出现异味、长虫等问题。