1、什么是白马仙山道茶

白马仙山道茶是一种产于福建省福州市连江县的名茶，属于绿茶类，已有数百年的历史。它取名自福州市白马仙山风景区，是在山区茶农之间传统的采茶技艺和先进的生产工艺的结合之下而诞生的。

白马仙山道茶选用的是优质鲜叶，在日光下晾干后，再经过双焙制的加工工艺而成。茶叶细长卷曲，色泽翠绿鲜艳，香气清新纯正，滋味鲜爽持久，富含多种对人体有益的成分。

2、白马仙山道茶的历史

白马仙山道茶的历史可以追溯到南宋时期，那时候道士们在白马仙山修炼时，常常用野茶治病保健。到了明代，该地区的土地和气候条件十分适合茶树生长，越来越多的人开始在白马仙山周边种植茶树，这就是白马仙山道茶形成的雏形。

在清代，白马仙山道茶一跃成为著名的名茶，而且还多次参加国内外的展览会和评比，不断获得荣誉。白马仙山道茶的生产也不断创新，加工工艺不断提高，造就了更好的品质。

3、白马仙山道茶的品质特点

白马仙山道茶的品质得到了广大茶友的认可和赞赏，其特点如下：

（1）外形美观：条索细直有力，色泽翠绿鲜艳，呈卷曲状。

（2）香气清雅：茶香浓郁，清新高雅，有花香草香等多种香气。

（3）味道醇爽：入口甘鲜，回甘持久，滋味鲜爽微苦，有一定的润泽感。

（4）富含成分：白马仙山道茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种对人体有益的成分，具有抗氧化、降血脂、降血糖等作用。

4、如何品鉴白马仙山道茶

品鉴白马仙山道茶需要注意以下几点：

（1）外观：看它的形状和颜色，外形细长卷曲，色泽翠绿鲜艳。

（2）香气：闻它的香气，清新高雅，有花香草香等多种香气。

（3）口感：品尝它的味道，入口甘鲜，回甘持久，滋味鲜爽微苦，有一定的润泽感。

（4）汤色：观察它的汤色，绿意浓郁，明亮透澈。

同时，在品茶时要用开水将茶叶冲洗一遍，使之与杯壁充分接触，这样可以更好地品味白马仙山道茶的鲜爽和细腻。