老沱茶是什么茶

1. 老沱茶的起源

老沱茶是一种源自于云南省西双版纳的普洱茶，有着两千余年的历史。它最早源于西双版纳生活在甸景泰陵、双廊一带的傣族人民，是他们用当地优质大叶种晒青的生茶经过堆积沱压制造而成。

老沱茶以其天然的形成方法和独特的陈化技术，被誉为普洱茶中“香韵浓郁，回甘绵长”的极品。同时，也是经济价值最高的普洱茶类之一，是中国六大茶类之一。

2. 老沱茶的特点

老沱茶具有特殊的紧压工艺，采用传统的“点堆压”方法，即将生茶制成明火干茶，再挑选四五克左右的茶叶放到陶罐中加水烫炮，使茶叶变软后，一捏即成茶沱。压成形状整齐，边缘凹凸有致的茶沱，用沱茶箩架将其置于阴凉通风处的自然工艺陈化。

另外，老沱茶陈化过程中的微生物发酵，使茶内部生成质量更好的物质，尤其是一些极为珍贵的芳香物质，这部分物质使老沱茶保持了独特的口感特征，具有回甘、咽后甜、喉韵等特点。

3. 老沱茶的分类

根据老沱茶的制作工艺和陈化方式的不同，将其分为以下几种：

• 普通老沱茶：陈化时间不足一年，茶汤色金黄，口感清新柔和。
• 中等老沱茶：陈化时间在3-5年之间，茶汤色较深，滋味渐渐甜润。
• 优质老沱茶：陈化时间超过5年，茶汤色红褐、清亮透亮，香气浓郁，滋味醇厚回甘。

4. 品饮老沱茶的方法

饮品老沱茶最好使用京瓷质地的陶瓷茶具。由于老沱茶经过压制，所以要先进行破茶，把茶块放在盒子里，用点力量压碎成小碎块。水温以90℃左右为宜，冲泡时间以10秒为宜，茶汤的颜色一般第一泡淡，第二泡至第五泡为茶汤的巅峰，茶汤越陈越香甜，后几泡的茶汤为清澈的淡色，口感逐渐减弱。