乔木茶树一般制什么茶

乔木茶树又称乔木大叶青茶，主要分布在福建等地，又以福建闽北乌龙山著名。乔木茶树因长成树形，不便于採摘，一般需要使用梯子、挂篮等工具，所以制茶不及矮丛茶树那样方便。但因其叶大、肉厚，所以制成的乔木茶树茶味香稠，回味甘爽，倍受青睐。

1、乔木茶制作工艺

乔木茶制作工艺与乌龙茶相似，分为摘叶、萎凋、揉捻、发酵、炒杀等步骤。其中，摘叶阶段乔木茶树要进行梯子採茶，较矮的丛茶则可以手摘。萎凋时乔木茶需要时间更长一些，使茶叶含水量降到67%左右。揉捻时要轻柔一些，以免叶子破损或叶汁外流过多。发酵时气候和温度的控制也更为关键。

2、乔木茶的品种

乔木茶树主要鲜叶制作的茶种有：青茶、红茶、乌龙茶。 其中，乔木青茶色泽墨绿油润，韵味悠长；乔木红茶色泽红润，香气浓郁；乔木乌龙茶变化多端，香气清高。

3、乔木茶的保健作用

乔木茶树所产茶叶富含茶多酚、儿茶素、茶氨酸、维生素C、氨基酸等保健营养素。这些成分可以清口解腻、消食化积、提神醒脑、温肺抗菌、降低血脂血糖等，被广泛应用于保健和美容。