1、外观及香气

好的龙井茶具有整齐、匀称的条索；色泽翠绿，有光泽；香气清幽、香高而持久。

龙井茶的香气主要来自于其茶叶中的挥发油，而好的龙井茶所释放出来的香气更加浓郁自然，散发出淡淡的鲜花香、果香、蔬菜香等不同层次的香气。

2、口感特点

好的龙井茶滋味鲜爽、甘醇，喝起来不涩不苦，且有着持久的回味。

此外，龙井茶中富含氨基酸、多酚类物质、咖啡碱、维生素等，具有很好的保健作用。尤其是其中的茶多酚，是一种天然的抗氧化剂，可以预防自由基对身体的损伤，并对高血压、高血脂、肥胖等疾病有一定的预防作用。

3、质地特点

好的龙井茶茶叶质地细嫩、柔软，回潮性好，俗话说：“茶不老、水不泡”，这句话就能说明这一特点。

龙井茶制作的特点是：杀青、揉捻、烘干，其杀青的温度比较低，所以保留了茶叶中的天然水分，从而茶叶好水解开，成为好的口感质地。

4、气味特点

好的龙井茶有着浓郁的香气，茶汤清澈透亮，香味悠长，余味鲜爽。

龙井茶的香气源自它所种植的环境。富含矿物质的土壤，丰富的森林、植被、空气以及这个地域性独有的气候和地理环境，共同形成了龙井茶独特的香气。