1、起源和历史

下关茶，是一种产于陕西省三原县下关镇的特产茶。历史悠久，可以追溯到明朝。根据传说，明朝此地的土地肥沃，气候适宜，当地居民便开始种植茶树，制作茶叶，以及进行茶叶交流。下关茶以长形为主，外形紧细卷曲，色泽墨绿，香气浓郁，滋味鲜爽回甘，是陕西省重要的产茶区之一。

2、药用价值

下关茶不仅具有饮用价值，还有着极高的药用价值。下关茶可以清热泻火、消食去肠胃积食、预防中暑等功效。同时，对于肺燥、咳嗽、上呼吸道感染等疾病也有缓解作用。此外，下关茶中含有的茶聚碳酸化合物等成分还可以改善肝功能，提高免疫力。

3、茶叶制作工艺

下关茶的制作工艺复杂，需要经过采摘、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序。其中，杀青和揉捻是下关茶的制作关键。在杀青过程中，需要将茶叶置于130℃左右的高温环境中进行杀青，然后用手轻轻揉捏，以使茶叶松软柔韧。接下来，将茶叶放在特制的木盘中，进行烘干。

4、市场价值

下关茶因其独特的口感和丰富的营养价值，备受广大消费者的喜爱。如今，下关茶已经成为陕西省本土经济的重要组成部分，同时也出口到国内外，远销美国、韩国等国家和地区。其市场价值逐年攀升，已经成为中国茶产业的重要品牌之一。