1、什么是白莺山茶

白莺山茶是一种产于中国福建省武夷山市境内的名优绿茶，属于武夷岩茶中的珍品。白莺山茶以其独特的口感和香气而闻名，其品质也备受茶客们的喜爱和推崇。白莺山茶是在五十年代初期由武夷山市白玉村的村名茶著名生产家张文生所创作的。

2、白莺山茶的特点

白莺山茶的外形呈现出灰绿色的条索状，它的香气十分独特，茶味浓厚，且入口滑顺，回甘十足。白莺山茶的叶底厚实，散出的芽叶匀齐，芽叶呈现出鲜绿色、匀称丰满、色泽鲜润，它的包浆厚重，散发出独特的香气。

3、白莺山茶的功效与作用

白莺山茶的茶叶所含有的咖啡碱、茶碱、氨基酸、维生素等成分可以清心解烦、提神醒脑、抗氧化抗衰老、增强免疫力。因此，白莺山茶被誉为“解毒清威、微醺之茶”。此外，白莺山茶也有消炎、降脂、抗菌、抗辐射等作用，非常利于人体健康。

4、白莺山茶的冲泡方式

1) 温泉振荡: 温水采用96度以上的水稍冷一会后开泡，将茶倒入容器中，向茶表面用锅铲同向振荡（半径8厘米），泡茶30秒左右。

2) 落水调茶：把茶冲到杯中后，每隔10秒钟倒掉第一泡汤汁可有效减少苦涩味，而后再跟随人的口味酌量添加茶水。

3) 双提: 将茶放入茶杯中，将96度以上的水淋到杯子中，落水15秒再倒掉，再淋上新的96度以上的水开始第二泡。第二泡的时间可以稍微长一点，通常在1分钟左右。