1、历史渊源

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州的东山岭。据传，碧螺春的历史可以追溯到明代嘉靖年间，当时此茶厂还称作东山茶场，由一位名叫郑三钧的茶商创建。后经多代茶农不断改良，到了清朝时期才逐渐形成了现在的碧螺春茶品品质。

茶叶原料上，碧螺春选用嫩度高、汁性丰满、叶毫细翘，得天独厚的自然生态环境使得茶树的生长速度和质量和别处的茶叶有着很大不同，因此碧螺春的口感历来被称为清新悦人，芳香四溢。

2、制作工艺

制作工艺上，碧螺春是采用“只揉不捻”的特殊手法。在制作过程中，不再使用刀割土烘等传统茶制作工具，保证了茶叶本身的天然香气成分。同时，碧螺春的制作过程经历了萎凋、杀青、揉捻、脱臼等多种精密工序，保证茶叶的自然口感和营养成分。

在加工中，碧螺春需经过“寒掐、晒窨、温干”等多个复杂工序，如此才能真正地保存并增强茶籽中的鲜香味。据统计，在制作过程中，每一斤碧螺春茶叶需要手工揉捻上百次，整个生产过程需要6-7道复杂工序才能完成，因此碧螺春的制作工序被称作“一芽三叶的清香美”。

3、荣誉与评定

碧螺春作为中国十大名茶之一，曾被誉为国茶、御用茶，曾获得了金奖、银奖、铜奖等多项殊荣。其中，其于1953年在中国第一届出口商品交易会中获得“金奖”，标志着碧螺春进入了国际茶叶市场。

近年来，中国茶叶行业的国际竞赛中，碧螺春更是成为了中国茶叶文化的重要代表之一。2013年，碧螺春更是被评定为“中国地理标志保护产品”，展示了其在茶叶行业的地位和影响。

4、营养价值

碧螺春茶中所含有的营养成分十分丰富，茶多酚、氨基酸、单宁、咖啡碱、甘露醇的含量都较高，其中以茶多酚的含量最高。茶多酚是一种具有排毒、抗衰老、抗氧化等多种功效的化合物，常饮碧螺春不仅能起到保健和健康的作用，还有助于美容和对抗肥胖等作用。

此外，碧螺春中还含有丰富的矿物质和微量元素，如钾、铁、锌、钙等人体必需的化学元素，具有健脑益智、提高免疫力、保持骨骼健康等多种功能。因此，长期饮用碧螺春对人体具有很高的营养价值。