1、西湖龙井又称炒青茶

西湖龙井茶叶又称炒青茶，是中国著名的绿茶之一。在中国绿茶生产中，炒青茶又称为“绿茶经典茶型”，是六大绿茶中，制作工艺最为独特的一种。

西湖龙井茶属于炒青茶，是将鲜嫩的茶叶经过摊放、杀青、揉捻、干燥等一系列的制作工艺而成。在加工过程中，特别注意的是手工揉捻的制作工艺，使其具有光泽度好、味道鲜爽的特点。

2、西湖龙井属于绿茶类

根据国家标准，茶叶按照发酵程度分为非发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三类。绿茶属于非发酵茶，也就是说，采摘之后茶叶只需经过简单的杀青和初步干燥就可制成，在制作过程中不进行揉捻和发酵等过程。

西湖龙井茶叶在制作过程中不发酵，因而保留了丰富的茶叶中所含的多种物质，如维生素C、多酚类化合物等，具有较高的营养价值。

3、西湖龙井是中国十大名茶之一

西湖龙井茶是中国传统名茶之一，也是中国绿茶的代表品种之一，自唐代以来，就以品质优良，驰名中外。

西湖龙井茶叶已成为中国十大名茶之一，以色泽油绿，香气清香的特点广受茶客们的喜爱。每到春季时节，来自全国各地的游客都会前来西湖品尝龙井茶叶。

4、西湖龙井不同品种也有不同的茶类

除了传统的西湖龙井绿茶之外，还有以不同春茶品种为原料制作的龙井茶，如西湖文山、西湖龙井第一拍等。这些不同品种的茶叶，在制作过程中也有着一些区别，制成的茶类也会有所不同。

总体来说，西湖龙井茶是一种具有代表性的中国绿茶，其以色、香、味、形俱佳的特点，成为国内外茶客所喜爱的茶叶品种。