1、新茶叶前期形态

新茶叶指的是刚刚采摘下来的茶叶，它的形态一般比较细长，如针状或弯曲状。这是因为新茶叶的含水量较高，所以不容易造成损伤，同时新茶叶的外皮也比较嫩，容易被捏弯。新茶叶的形态比较细长，也方便了茶叶的保鲜。

在制茶的过程中，还需要对新茶叶进行初步的处理。首先需要将选好的茶叶进行挑选，再经过杀青、揉捻、发酵等多个工序。在这个过程中，茶叶的形态也会随之变化。

2、加工完成后的形态

茶叶在加工完成后，形态变得比较干燥脆硬，不再像新茶叶那样细长。不同类别的茶叶在加工完成后，形态也会有所不同。

例如绿茶，由于是通过杀青的方法进行制作，所以在加工完成后的形态比较扁平，带有卷曲的弯曲，长约3-4厘米，厚度约0.3-0.6厘米。

而红茶则在揉捻的过程中形成了较为结实的条索状态，形状也比较规整。

3、不同制作工艺的形态差异

茶叶的形状还受到不同的制作工艺的影响。例如，在乌龙茶的制作过程中，需要经过字面上看来相当“暴力”的揉捻和扭曲等工艺，所以乌龙茶的形态非常独特，有的和球状，有的呈螺旋形。

另外，普洱茶的形态也比较独特，一般是扁平的圆盘状或是圆球状，有时也可以是沱茶的形状。这是因为普洱茶采用了熟化的特殊工艺，而茶叶在这个过程中会被压缩，所以形状更加固定。

4、茶叶形态与品质的关系

茶叶的形态是评价茶叶品质的重要标准之一。一般来说，形状规整且色泽良好的茶叶更加受到市场的欢迎。但是，茶叶形态并不是唯一的评价标准，茶叶的味道和香气等因素也十分重要。

同时，不同的茶类和工艺方式对茶叶形态的要求也不同。例如，普洱茶更加注重茶饼的质感和硬度，而绿茶则需要保证茶叶的嫩度和柔韧性。