1、水仙白茶的概述

水仙白茶是一种产于中国福建省福鼎市水仙乡的白茶，是福建白茶中的一种。其特点是采用一芽一叶制作，经过自然萎凋、晾晒、炒制等多道工序而成。水仙白茶总之是以嫩芽为原料，经过采摘、萎凋、杀青、干燥等工序精制而成的。

水仙白茶的名称的由来与品质有直接关系。水仙是福建白茶原料中的一种优质品种，其嫩芽略带黄色，如水仙花一般，呈长条状，完整有茸毫，故称为“水仙芽”。制作过程中，水仙芽肉质饱满，含水量稍多，炒制时特别费时费力。而水仙白茶的汤色晶莹明亮，味道鲜爽纯正，带有花香和果香。

2、水仙白茶的品质等级

水仙白茶的品质等级一般分为特、一、二、三、四、五、六七七级。其中特级水仙白茶为最佳品质，一般以一芽一叶叶片完整、大小、饱满、肥壮、匀齐，毫茶外露，毫色白毫多，色泽黄绿、芽色鲜嫩，汤色清亮、明净、带出中国福建白茶的精品之风范。

其次是一级水仙白茶，品质略逊于特级水仙白茶，但是口感整体上也很不错。二、三级水仙白茶品质逐渐下降，但依然保留白茶的特点，口感不俗。四级及五级水仙白茶表现普通，但是价格相应偏低，做为品茶良品质价比较合理。六、七级水仙白茶品质明显下降，客观口感相对较弱。

3、水仙白茶的功效与作用

水仙白茶所含有的成分，醇香味浓，含有丰富的儿茶素、咖啡碱、芳香油、微量类黄酮等成分。水仙白茶的功效与作用如下：

1.抗肿瘤抗癌：白茶具有最强的抗癌作用之一，可以防止癌细胞的生长和分裂。

2.抗氧化：白茶含有丰富的多酚类成分，这些成分可以帮助我们的身体抗氧化。

3.养肝护肝：白茶还可以养肝护肝，减肥瘦身，美容护肤，去口臭、清口气等作用。

4.清热降火：白茶中的茶多酚可以帮助我们的身体清热降火，抑制细菌和病毒的生长。

5.降血脂：白茶可以促进脂肪代谢，降低血脂、血糖、血压和胆固醇等指标，还能起到调节内分泌和改善睡眠的作用。

4、水仙白茶的冲泡方法

水仙白茶的冲泡方法需要使用高温水进行冲泡。具体操作如下：

1. 准备水、水壶、茶具等，将水壶烧开，将茶具冲洗干净。

2. 取适宜的茶叶量，放入茶杯中。

3. 将烧开的水倒入杯中，水量以略淹没茶叶为宜。

4. 盖上杯盖，焖约1分钟左右，直至茶叶舒展开来，整个冲泡时间一般在3-5分钟左右。

5. 冲泡完毕后，即可享用茶汤。

总之，水仙白茶在制作、品质、功效和冲泡等方面都有很多独特之处。通过了解水仙白茶的相关知识，不仅可以更好的享受到这种茶带给我们的健康和美味，还可以促进我们对福建白茶文化的深入了解。