1、茶叶上中下投发都什么茶的定义

茶叶上中下投发都指的是，一般工序分为揉捻、初炒、篦捣、二炒、细揉等步骤，茶叶上中下投发都意味着，这些工序都进行了一遍，整个茶叶制作工序已经完成，也就是传统的手工制作工艺中的“一条龙制作法”。

2、茶叶上中下投发都适合制作什么茶

一般认为，上中下投发的茶叶适合制作工艺复杂的细品茶，比如龙井、毛尖、黄金针等，因为这些茶叶的质量对工艺要求很高，必须在每一个制作工序都加以注意和控制，才能保证成品的品质。

当然，对于一些传统工艺简单的普通茶叶，也可以采用上中下投发的制作工艺，以提高茶叶的品质和口感。

3、茶叶上中下投发的制作工艺

首先，将新鲜叶子进行揉捻，这是茶叶制作过程中最关键的步骤之一，揉捻能够破坏细胞壁，释放茶汁，使其更易于氧化。

接着，进行初炒，将揉捻后的茶叶加热至50℃左右，破坏茶叶内部细胞结构，使茶叶更易于形成鲜叶香。

然后是篦捣，将初炒后的茶叶进行清捡，排除杂质，并进行一次冷却。

接下来是二炒，将篦捣后的茶叶加热至100℃左右，进一步促进茶叶内部的酶活性，释放更多的茶汁。

最后，进行细揉，将经过二炒的茶叶再次揉捻，使之更加充分地释放茶汁，并形成紧揉卷曲的形态，保证茶叶的品质。

4、茶叶上中下投发的优缺点

上中下投发的茶叶制作工艺，优点是制作出来的茶叶质量高，口感好，外观美观，适合高端茶叶市场。

然而，这种制作工艺也存在一些缺点，比如工艺复杂，制作时间长，成本高，需要有丰富的制茶经验和技术，而且对机械化生产也没有太多的优势。