1、白茶的起源

白茶有着悠久的历史，它的起源可以追溯到唐代。唐朝时期，福建的武夷山一带盛产茶叶，而武夷山白茶也是在这个时期诞生的。当时，武夷山的茶农们发现在潮湿的天气下，漏雨的茶房里的白毫茶叶在自然干燥的情况下，其茶汁与蒸馏水蒸发结晶，微酸味中透出甘甜，故取名为白茶。这也是白茶得名的由来。

此后，白茶逐渐流传至全国各地，并成为了茶叶中的一种名优茶。

2、白茶的特点

白茶是一种轻发酵的茶叶，其制作过程简单，不经丝毫捣揉，采用晒青、杀青、晒干而成。这种制作方法保留了茶叶天然的香气和营养成分，使得白茶有着独特的口感。白茶的外形条索紧结，茶叶肥厚饱满，表面有银白绒毫，色泽黄白，汤色清亮，香气浓郁、持久，滋味清香鲜爽，回甘生津，有草香和幽雅的花香。

由于白茶采取天然独特的制作方式，其中的含氮物质、氨基酸和酵素等成分相对较高，而且白茶中的大部分成分都是保持在茶叶内部的，这使得白茶富含多种营养物质，具有一定的保健功效：

1. 改善牙齿健康：白茶富含氟化物，可以改善口腔健康，对牙齿也有一定的保养作用。

2. 抗肿瘤：白茶中的多酚类成分有抗氧化作用，可以抗击自由基，预防肿瘤的发生。

3. 延缓衰老：白茶还富含花青素，能够减缓细胞的衰老速度。

3、白茶的品种

根据制作工艺和茶叶来源的不同，白茶可以分为多个品种：

1. 白牡丹：白牡丹的茶叶外形有点像牡丹花，白茶中含有的嫩芽叶及开放的新叶都可以作为制作的茶叶。

2. 寿眉：寿眉是福建武夷山特产的一种白茶，其特色是茶叶细嫩，收割的是春季第一次嫩芽，制作精细。

3. 银针：银针是白茶中最上品的品种之一，收选的是嫩芽，制作工艺较为精细。

4. 福鼎白茶：福鼎白茶是福建福鼎著名特产之一，银毫凸显，茶汤清香鲜爽，滋味醇和，回甘生津。

4、白茶的饮用方法

白茶的饮用方法与其他茶叶相似，需要注意以下几点：

1. 茶具的准备：应先将茶具清洗干净，在壶、杯内添点热水，使其升温。

2. 水的准备：白茶应使用清洁、优质的软水进行冲泡，水温应控制在85℃左右；

3. 茶叶的量掌握：每人1~2克白茶左右，泡两次即可。

4. 冲泡步骤：先洗茶，将白茶放入白瓷茶具中，注入85℃左右的水，约等待2分钟后即可开始享受咖啡。

白茶的功效是众所周知的，适量饮用白茶可以抗衰老、抗氧化、清口解渴，还有很好的养颜作用。