1、澜沧茶简介

澜沧茶是中国云南省西双版纳傣族自治州澜沧县特产，号称茶之神话。澜沧茶历史诸多，距今已有1200多年的历史。澜沧茶产于湄洲昆仑山脚下，山高林密、四季如春、云雾缭绕，这里的茶树生长缓慢，但树势巨大、枝桠粗壮，生命力旺盛，每捌年挂出的鲜叶质地佳、口感香甜细腻，是名门贵族、外交场合、国礼之选。

1、澜沧茶的品种

澜沧茶主要有大白茶、春白茶、秋白茶、寿眉、黄茶、乔木茶等品种。

2、澜沧茶的特点

澜沧茶具有优美的汤色、芬芳的香气、浓烈的滋味、匀称的条索、坚实的质地、鲜活的叶底等特点。

3、澜沧茶的药用价值

澜沧茶富含多种人体必需的微量元素和矿物质，并含有绿原酸、异麦芽酮和茶多酚等多种活性成分，堪称”茶中仙药”，具有降脂、减肥、抗氧化、预防癌症等医学价值。

2、澜沧茶筛选、采摘和加工

1、筛选：

首先，要选择海拔1100-1800米的高山茶园中，树龄在七十年以上、枝条壮实多叶的优质古茶树。其次，茶叶采用人工筛选，从中挑选出长条状、青翠匀称、有喉感的优质润滑芽头和芽叶。

2、采摘：

在澜沧茶采摘时，以采摘一芽二叶为佳。选用早春清明、落霞满天的时令，由手艺精湛的采茶工人，以手摘为主，以镰刀割为辅，采摘完后选择干燥通风处，阴干锅炒50%左右。

3、加工：

采摘完毕的野生澜沧茶，依照传统工艺经过杀青揉捻、炒制、晒干等手工过程，经过 30余道工序，加工成为形态优美、内质优异的澜沧茶。

3、澜沧茶的品茶技巧

品茶过程，要从杯、茶、水三方面，下手研究。杯子要选用透明的玻璃杯，这样可以很好地观察茶叶的汤色和内涵。茶叶不宜过量，以每杯2克为宜。水要选用柔软净化后的水，温度不能太高，温度控制在80-90度之间。冲泡澜沧茶时，需要“溢香、逸韵、粘滑、微苦、回甘”的五味俱全，口感饱满清爽，风味独特。

4、澜沧茶的收藏保管

茶叶要放在通风、干燥、无异味的环境中。为了保持澜沧茶的色、香、味、形，同品质的茶叶最好放在一起，放置时离空气口、档口等地远一些，以免吸到异味或潮气，而造成茶叶的变质、味道发酸等问题。放置时，可以装在密封的不透明茶罐或陶瓷罐中，严格防潮防晒、远离异味、不受机械振动。