1、影响口感

陈化过的茶可能会影响口感，如果陈化时间过长，茶叶可能会变得有点发霉、发臭。这种情况下会使茶叶的香气减少或者丢失，同时茶叶的口感也会变得比较酸涩或者难以入口。而如果陈化的时间太短，茶叶则可能无法陈化充分，而导致茶味较淡无味，也不具备原有的香气。因此，在陈化茶叶时需要注意时间的控制，以免影响口感。

2、会减少茶叶的养分

陈化过程中可能会导致茶叶中的养分流失，因为成熟的茶叶中含有丰富的脂肪酸、硒等物质，但是如果长期储存，这些养分可能会被分解一部分。所以饮用过度陈化的茶叶可能会对健康产生负面影响，尤其是对于需要补充营养的人来说。如果短期陈化茶叶可以提高其口感和香味，但是要注意不要长期保存，以免影响身体健康。

3、可能增加茶叶的毒性

茶叶在陈化过程中，很容易受到细菌的感染，如果保存不当，也容易吸收空气中的有害物质。这些菌和化学物质很可能会使茶叶上的毒素含量增加。此外，茶叶本来就富含草酸、茶碱等物质，如果陈化时间过长，这些物质还会增加，对身体有一定的危害。因此，在饮用陈化茶叶时，就需要注意茶叶是否过期，否则会对健康造成负面的影响。

4、易受污染

茶叶是容易受到空气、灰尘等污染物质的，特别是在陈化过程中，茶叶又必须开放储存,很容易受到细菌的感染，如果不加以保护，很容易滋生真菌、细菌等微生物。这些有害物质都会对人体健康造成不良的影响，所以喝茶时一定要注意茶叶的保鲜问题。建议：家庭存放使用新鲜茶叶，及时开封使用，这样可以保证安全，而不用担心茶叶污染的问题。