1、茶叶种类

不同种类的茶叶需要使用不同温度的水进行冲泡。例如，绿茶需要使用75~85度的水温，而红茶则需要使用100度的开水。如果水温过高或过低，可能会导致茶叶口感变差，甚至产生苦涩味。

因此，在选择茶叶和泡茶水温的时候，需要根据茶叶的种类来确定水温，这样可以使茶叶的香气和口感达到最佳状态。

2、泡茶器具

不同的泡茶器具，如紫砂壶、玻璃杯、陶瓷杯等，对水温的要求也有所不同。例如，紫砂壶可以保持水温稳定，适合使用较高温度的水冲泡茶叶，而玻璃杯则需要使用相对较低温度的水。

此外，在泡茶的时候，不同的泡茶器具需要使用不同的方法和步骤，这也会影响到最终制成的茶水的口感和品质。

3、水质

水质对茶叶冲泡的影响也很大。硬质水和软质水的含钙、镁等离子浓度不同，直接影响水的温度传导能力，如果使用硬质水冲泡茶叶，容易破坏茶叶中的芳香成分。

因此，在泡茶前，我们需要了解自己所在地的水质情况，选择适合冲泡茶叶的水质。一般来说，硬质水适合使用较低温度的水冲泡，而软质水适合使用较高温度的水。

4、泡茶时间

泡茶时间也会影响到泡茶水温的选择。一些茶叶，如龙井茶、铁观音等，需要使用高温水进行冲泡，但要求泡茶时间不宜过长，否则会使得茶水变得苦涩。而一些其他茶叶，则需要使用温度较低的水进行冲泡，泡茶时间较长，才能使茶叶的香气和味道充分释放。

因此，在泡茶的时候需要根据不同的茶叶和不同的泡茶时间选择适合的水温，从而保证茶叶的香气和口感的最佳状态。