1、茶叶制作工艺的特点

日本煎茶采用蒸青工艺制作，与中国传统的“炒青”工艺有所不同，茶叶煮沸后被放在蒸笼内进行“蒸青”，这一制作方法保留了茶叶鲜嫩的特点，使得茶叶保持嫩绿的颜色和鲜爽的口感。在制作过程中，煎茶被强制通风拍打，使得其形状细小，色泽鲜艳，香气和味道更加浓郁。因此，日本煎茶不仅香气独特，而且能在短时间内快速冲泡并释放其美味。

2、茶叶品质的特点

日本煎茶制作工艺的特点，也为其带来了独特的品质特点。首先，日本煎茶表面常常有一层细腻的茶粉，其部分叶片还带有柔软的细毫，这体现了煎茶的制作工艺精湛。其次，日本煎茶的颗粒较小，口感丰富，适合品味和轻泡。其后，煎茶颜色鲜绿，口感涩味适中，清香和甘甜的感觉使其成为日本茶的代表饮品之一。

3、文化传统的特点

日本验茶文化中，煎茶是一种重要的社交手段，茶道文化也极为流行。在这一背景下，日本煎茶的文化传统十分浓厚。在一些茶会和仪式上，煎茶师会用铜质的木贼、汲水勺等器具进行冲泡，这一过程不仅强调了仪式感，而且需要煎茶师的精湛技艺与平衡感。此外，最初，日本煎茶甚至出现在贵族社交场合中，成为一种享乐和升高阶级地位的象征。

4、适应性的特点

日本煎茶适应性强，它既可以冷泡，也可以热泡，可以添加各种调味品制成茶饮和饮料；还可以在各式各样的餐厅、饭店等场合品尝，如蓝色咖喱饭、炒面和煮饭配有一杯清爽的煎茶等。此外，日本煎茶的口感涩味适中，在消化后有利于恢复精神，其含有多种营养素，例如茶多酚，具有抗氧化、抗疲劳和抗癌等功效。因此，日本煎茶被越来越多的人认为是一种健康和美味的饮品。