1、漳平水仙茶的茶树品种

漳平水仙茶，全国著名的名茶之一，属于乌龙茶的一种，因产地漳平而得名。经过数百年的种植和改良，水仙茶已形成了一套自己独特的栽培技术和制作工艺。漳平水仙茶所种的茶树品种主要有“水仙、头揉、四季青、香片”等。

水仙茶是漳平水仙茶的主品种，对水分和土质有特定要求。头揉茶是水仙茶的变种，又称麻笋头，是最早的漳平茶。四季青茶是属于枝条青翠、叶子鲜嫩、汤色绿浓，特别适合冬季品饮的茶叶品种。香片属于气味鲜香，带有果香和花香的茶叶品种，汤色黄绿明亮、味道鲜醇、回味甘甜。

2、漳平水仙茶的外形特征

漳平水仙茶的外形特征是条索紧结，色泽古铜色，揉捻成团，形如松子，色深匀亮；汤色如琥珀，颜色鲜艳透明；滋味浓郁鲜爽，回甘甘甜，香气高雅清幽。

漳平水仙茶在饮用时可制成清香型和浓香型两种。其中清香型以“水仙清香”最为有名，具清香味和醇和口感；浓香型以“桂花香片”为代表，入口后带有浓郁的桂花香味。两者除了口感和香气有所区别外，其余品质相同。

3、漳平水仙茶的产区特点

漳平地处闽西北的福建省，是中国乌龙茶的主要产区之一。漳平水仙茶产区海拔高度在500-800米左右，气候温和、降雨充沛，土壤肥沃，是漳平水仙茶得以大量生产的基础条件。漳平水仙茶产区以漳平市的黄建、龙岗、上梅、樟溪为主要产区。其中以黄建最为出名，也是漳平水仙茶市场上的“头号”产品。

在漳平水仙茶产区，根据高低不同，分成高山、中山、低山三类不同茶区。近年来，在漳平市委、市政府和漳平市茶叶协会的大力支持与推动下，漳平水仙茶已经跻身中国十大名茶之一，成为漳平茶文化的代表品牌。