1、“信?毛尖”是什么茶叶

“信?毛尖”是中国江西省信州区的一种名优绿茶，属于碧螺春系列。茶叶在制作过程中选取嫩芽、嫩叶制作，这些嫩芽和嫩叶制作出的茶汤色泽翠绿明亮，带有清香、高爽和鲜甜的口味。

信州区的地理条件和气候环境特别适合茶树生长，茶树长势旺盛，生态环境优良，茶园管理严格，园内除草、施肥都是以自然方式进行，茶枝条叶之间足够的距离让茶树有更充分的阳光照射，这些因素都让信?毛尖品质上乘。

2、“信?毛尖”制作流程

信?毛尖茶制作过程主要分为摘叶、晒青、揉捻、炒青、拼配、烘干六个步骤。

首先，在3月下旬至5月中旬，选取“一芽一叶”刚长出的嫩芽和嫩叶，进行摘叶；然后把新鲜的茶叶晒放在自然阳光下青;接下来进行揉捻，主要是为了破坏细胞，释出香味;之后进行炒青，将揉捻的茶叶放入铁锅中进行炒制。最后进行拼配、烘干等后续加工。整个制作流程显得非常繁琐，需要非常细心的工作人员。

3、“信?毛尖”功效与品饮技巧

信?毛尖茶有很多功效，包括清热解毒、去除疲劳、降低血脂等等。如果长期饮用，还能改善口臭，去除夏季湿气和脾虚等不适症状。

在品饮技巧方面，可以使用小茶杯闻香品茗，茶汤色泽透亮，带有淡淡的清香，入口回味甘甜。使用低温沸水冲泡，每次用2-3克茶叶，时间控制在1-2分钟即可。