1、什么是下关四星珍藏？

下关四星珍藏是江苏扬州市下关区著名的特色美食，以其口感鲜美、色泽诱人、味道浓郁而深受消费者喜爱。这道美食主要由面粉、猪肉、笋、鸡蛋等多种食材组成，其中最主要的食材是面粉。下面让我们一起看看下关四星珍藏用的什么料。

2、面粉是下关四星珍藏的关键原料

面粉是下关四星珍藏的主要原料之一，其品质和数量直接影响到下关四星珍藏的口感和质量。一般来说，下关四星珍藏使用的是高筋面粉，因为高筋面粉的筋度高、蛋白质含量高，可以带来更好的拉面口感。同时，面粉的质量也需要注意，只有选用纯正无杂质的优质面粉，才能保证下关四星珍藏的色、香、味俱佳。

3、猪肉、笋、鸡蛋是下关四星珍藏的配料之一

除了面粉之外，下关四星珍藏还需要配以猪肉、笋、鸡蛋等多种食材来丰富其味道。猪肉一定要选用瘦肉，因为瘦肉纤维细腻、口感细腻，口感好。而笋的选材也很重要，只有选用笋质鲜嫩、味道鲜美、自然香甜的笋，才能更好地衬托出下关四星珍藏的美味。此外，鸡蛋也是不可或缺的配料之一，它能增加面饼的黄金色泽，也能为下关四星珍藏带来更多的营养成分。

4、其他辅料与调料的作用

除了上述主要原料之外，下关四星珍藏还需要添加氢氧化钾、色拉油、食盐和葱姜等多种辅料和调料。氢氧化钾是制作拉面的必需品，可以增加拉面的韧性和延展性，使面条更加筋道。色拉油可以让面团更加松软，延长面团的寿命，同时还能起到防粘的作用。食盐和葱姜的作用则是增加下关四星珍藏的口感和味道，其中食盐主要是调味，葱姜则能去腥提味。

总结

下关四星珍藏是江苏扬州市下关区的一道非常具有特色的传统美食，它的制作需要选用高筋面粉、瘦肉、笋、鸡蛋等多种食材，同时配以氢氧化钾、色拉油、食盐和葱姜等多种辅料和调料。只有选用优质的原料，并严格按照配方比例来制作，才能制作出色、香、味俱佳的下关四星珍藏。