1、正山小种岩茶的定义

正山小种岩茶，也叫正岩小种，产于福建武夷山市崇安区，是武夷神仙洞内传统的世界名茶。该茶属于红茶，采用嫩芽、一叶或二叶制作，外形细嫩、乌润，香气高洁、纯正，滋味醇浓、鲜爽，汤色红艳、清亮。正山小种岩茶含有丰富的消化酵素，适合油腻食品后饮用，有利于消化、祛脂降压。

2、正山小种岩茶的历史渊源

正山小种岩茶最早产于清光绪年间，经光绪皇帝命名为“武夷岩茶”。1920年代曾在国外展出，被誉为“中国红茶之王”。1955年，经国家品茶委员会审定，确认武夷山市产的岩茶为正山茶，又称武夷岩茶，正山小种岩茶为其中代表品种之一。

正山小种岩茶生长的地区是武夷山市崇安区的武夷岩区域，该地区气候温和，土壤富饶，十分适宜岩茶的生长。岩茶茶树生长缓慢，树势丰硕，其根系自然地在山石上横扫，有自我保护的能力，茶叶营养丰富、滋味特殊。

3、正山小种岩茶的制作工艺

正山小种岩茶的制作以手工水分控制为关键，大体分为“杀青、揉捻、发酵、烘干”四个过程，其中“发酵”过程是红茶制作的核心环节。茶叶会在数小时内在微氧和潮湿条件下自然发酵产生特殊的香气，这是正山小种岩茶的重要特征之一。

正山小种岩茶的制作工艺可以说是十分精细的，对制茶工人的手工水平要求也很高。每年的春季、夏季和秋季采摘的茶叶都有不同的品质和风味。其制作工艺的独特之处决定了正山小种岩茶的口感和品质。正如果将正山小种岩茶和其它的黑茶或红茶相比较的话，不难发现，后者不如正山小种岩茶香气浓郁，口感醇厚。

4、正山小种岩茶的市场价值

正山小种岩茶是岩茶之王，也是福建名茶之一。目前，正山小种岩茶的市场价格比较高，一些高档酒楼和茶楼售价更是昂贵。与此同时，随着市场需求的不断增长，正山小种岩茶的生产量逐年增加。同时，政府还出台了一系列保护政策，确保给消费者提供优质的正山小种岩茶。

正山小种岩茶的市场价值得到了广泛的认可，市场中经常出现以假乱真的情况。因此，在购买正山小种岩茶时，消费者应该选择正规茶厂出产、国家权威鉴定的茶叶品牌，并从可靠的渠道购买。