1、凤凰单丛的起源

凤凰单丛是中国著名的名茶之一，产自中国福建省福鼎市。据传说，凤凰单丛的名字来源于明代嘉靖年间，著名茶商向官府进贡茶叶，当时官府有两只宝贵的凤凰鸟，茶商便将最好的茶叶用竹篮上挂，让凤凰鸟采食，结果茶叶被凤凰鸟吞食后，产生了一种独特的口感和芳香。自此，凤凰单丛茶便得名。

2、凤凰单丛的品种

凤凰单丛是用单一品种的茶树茶叶制成的，其品种称为凤凰单株，属于乌茶系。凤凰单株在树种、品种、地理环境、制作工艺等方面都有着严格的要求，合格的凤凰单丛茶品，一般都是由高原上青花、白菊、水仙、金凤、肉桂、雪青等品种的杂交品种培育而成。

3、凤凰单丛的制作工艺

凤凰单丛的制作工艺讲究技艺，是一门非常复杂的技术。其制作流程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节，其中发酵是关键环节。发酵时间长短、温度、湿度等要求都极为严格。正常的工艺需要进行12道工序，其中包括传统工序和新工序，新工序是指用微生物对茶叶进行自然发酵，使味道更加鲜美。

4、凤凰单丛的特点

凤凰单丛茶茶汤香气高雅、芳香、甘醇持久，入口柔和、不涩口、具有清喉生津、提神解困效果；茶汤色泽为橙黄色透明, 或深红色，鲜明的红色，具有红茶叶香和乌龙茶芳香的特点；茶叶外形条索紧细，色泽黄绿明亮，有“一心二叶、三叶双头尾”或“鱼钩形”、“一个寿星打横枝”的形态，熟叶呈深褐色，带有金黄色的芽。