1、外形和制作工艺的区别

安吉白茶，产自浙江省安吉县，外形条索整齐、嫩芽茁壮、茶叶呈现出淡黄绿色，冲泡出的茶汤清澈透明、色泽翠绿，有着轻柔的清香和甘甜的口感。而绿茶的外形更加紧实，色泽翠绿，泡出的茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，有着浓郁的香气。

安吉白茶的制作工艺相比绿茶更加繁琐复杂，需要在采摘后立即蒸制，使茶叶保持新鲜，然后在阳光下晒干，再经过特殊的加工和发酵过程，才能成为安吉白茶。绿茶则是摘取新鲜嫩叶后，经过蒸、揉、干等简单的制作工艺便可成为绿茶。

2、茶叶成分的差异

安吉白茶和绿茶虽然都是茶叶，但由于采摘时间、工艺和气候等的不同，茶叶成分存在较大区别。安吉白茶茶叶中富含氨基酸、茶多酚、茶氨酸和单宁等成分，这种独特的成分组合让安吉白茶具有鲜爽的口感和独特的香味。而绿茶则以维生素和茶多酚含量高著称，具有温和的口感和清香的气息。

3、泡茶技巧的区别

安吉白茶最好使用80℃左右的温水冲泡，冲泡时间不宜过长，控制在1-2分钟即可。这样会使茶汤更加清澈透明、口感更加清新爽口。而绿茶则需要将水温控制在70℃左右，泡茶的时间也需要掌握得比较准确，以避免茶汤苦涩口感过重。

4、功效和作用的差异

安吉白茶和绿茶都具有清热解毒、降血压、降血脂和抗氧化等功效，但在某些方面存在一定的差异。例如，安吉白茶的氨基酸含量较高，具有改善人体免疫能力、延缓衰老等作用；而绿茶由于咖啡因含量相对较高，能够促进新陈代谢、保持精力充沛。