1、普洱茶的做旧过程

做旧的普洱茶是指在制作过程中，通过人工或者自然方式加速茶叶的老化进程，使普洱茶更具有陈年味和陈香味的一种加工方式。

人工做旧主要是指烘干、堆渥、储藏三个过程。烘干后，茶叶经过湿软、脱鲜、发酵等阶段，制作完成后，将产生大量的光、热、微生物等因素，通过人为手段，对茶叶进行堆渥、储藏使得其在较短时间内陈化，以达到“陈年味”和“陈香味”的效果。

自然做旧也是一种常见方式，因为普洱茶本身适合陈化，茶叶会自然老化，在自然环境下慢慢地变得干香、发酥、柔软，以及其他与品质关联的特性。

2、做旧普洱茶的味道特点

做旧的普洱茶的味道特点多样，茶叶的独特风味包括甜、苦、涩、醇、香、滑、柔、口感饱满等特点，具有迷人的陈香和陈味。

陈年普洱的味道通常被描述成“陈化味”，这是一种复杂的香气，其中包括了对木材的气味、霉菌的汁液等等的组成部分。茶叶特有的陈香味可以使叶子散发出暖暖的香气，沉香味较厚，陈年或高档的普洱茶，带有一种浓烈、深沉、富于层次的陈香。

3、做旧普洱茶的保养方法

普洱茶属于后发酵茶类，加工后存放时间越长，味道会越好，品质也会越高。因此，做旧的普洱茶对其保养也同样重要。

首先，普洱茶需要放在相对环境比较稳定，通风干燥的地方，避免阳光直射。

其次，保养普洱茶不能让它接触到异味，如烟味、油腻味等，影响茶叶的陈香味。

最后，普洱茶存放的容器也必须注意，可以使用外带内挡的金属或陶瓷密封罐，或是专用普洱茶存储罐等多种容器的存储方式，以保持其品质的陈年香气。

4、做旧普洱茶的选购技巧

选购普洱茶要特别注意货源，选择品牌值得信赖的厂家。目前市场上的假冒伪劣的普洱茶也屡见不鲜，做旧的普洱茶价格较高，而非专业生产的普洱茶也尝试以做旧的方式来诈骗消费者。

除此之外，还要注意普洱茶的品质，选购品质优秀的普洱茶，在做旧的过程中，茶叶更容易展现香气和陈年味。清洗干净，入水后有糯米香味，手感稍软不散、低糖含量的普洱茶饼适合做旧，这些都是选购高品质普洱茶的技巧。