1、猴魁茶的起源

猴魁茶是一种目前国内因地制宜，采用独特的自然条件种植、制作出来的茶叶品种。传说在清朝光绪年间，福建南安一带的一位茶农，发现一只猴子在采摘茶叶，为了一睹这只猴子的精湛技艺，他便跟随着猴子的足迹寻觅。当他发现这些茶叶茶树与其他乌龙茶树不同后，他通过不断地尝试改良和制作出了一款特殊的茶叶品种，即猴魁茶。

2、猴魁茶的外形和特点

猴魁茶的外形条索紧细，色泽油绿，满披银色粉毫。茶汤清黄绿，芳香清高，甜度鲜爽，回味悠长。其特点是“香甜”两字，让人产生一种近似于桂花、蜂蜜的嗅感，味道鲜甜清新。

另外，猴魁茶的含氨量、抗氧化活性等指标都高于其他的茶叶，因此被誉为“亚洲十大名茶”之一，也是茶叶爱好者们的心头好。

3、猴魁茶的品鉴方式

品尝茶叶的时候，通常会从外形、香气、滋味、汤色等方面去判断茶叶的好坏。对于猴魁茶来说，其品鉴方式可以分为以下几点：

首先，先闻香。将茶叶倒在香盅中，用火热的水冲泡，然后掀开盖子用鼻子吸取茶的香气。正宗的猴魁茶香气清新，像混合着花香、果香，微带香草的味道。

其次，看汤色。将冲泡好的茶汤倒入白色茶碗内，要求汤色清黄，有透亮感，并持续不变。

最后，尝滋味。用小口品尝，初入口须柔顺，滋味鲜爽。后回甘悠长，增强回味，留有幽微的果香、鲜香。

4、猴魁茶的食用方式

猴魁茶不仅可以泡饮，还可以用来烹饪食物。最常见的烹饪方式是将猴魁茶与某些显性成份的食物如海鲜类、肉类、鱼、蛋类等一起烹饪。因为猴魁茶含有丰富的多酚和氮单酰等有效成分，烹饪过程中能够通过茶的香味和成分，赋予食物独特的香味和风味，调味功效更佳。

此外，猴魁茶也可以作为一种独特的调味料，为沙拉、面食、蛋糕、冰淇淋等烘焙食品增添独特的茶香味，让人在食物中品尝到独特的猴魁茶味。