1、福鼎白茶鱼叶的概述

福鼎白茶鱼叶，是指采用闽北一带叶片大、含茶多、适合做成鱼钩形的茶叶，再按照一定规格切割后，经过蒸馏砂烘等工艺制作而成的白茶类食品。它的制作过程使得茶叶中的香气、营养成分更为充分地释放出来，口感更为鲜美细腻。

2、福鼎白茶鱼叶的特点

福鼎白茶鱼叶的主要特点有以下几个方面：

首先，它的形状像鱼钩，故名“鱼叶”，这个独特的形状也使得茶叶更加具有观赏性；

其次，它是白茶类茶叶中一种具有代表性的品种，与福鼎白茶、岩茶、普洱茶并称中国四大名茶；

再次，它的鲜叶的含水量非常高，一般可达75%以上，干茶的含水量也要在5%~8%之间，这就保证了茶叶中的香气、色素、蛋白质等营养成分的充分溶解；

最后，它采用了独特的制作工艺，除了传统的蒸馏烘焙、砂烘之外，还要经过11到13个小时的晾晒，这样制作出的白茶鱼叶茶香气浓郁、茶汤鲜爽宜人。

3、福鼎白茶鱼叶的营养价值

福鼎白茶鱼叶属于低度发酵白茶的一种，其保留了茶叶中的营养物质，对身体有以下几个方面的好处：

首先，它具有清热去火的功效。由于白茶的不发酵或仅轻微发酵，较多的茶多酚和儿茶素等营养成分没有被破坏，因此可以有效清除肝、胃、脾等内脏积聚的湿气。

其次，它可以提高免疫力。茶多酚等化合物具有很强的抗氧化性，可以帮助身体抵御自由基的损害，提高免疫力。

再次，白茶独有的“茶胶”成分是保持肌肤弹性和延缓衰老的元素，对于美容养颜非常有益。

最后，白茶中的氨基酸能够帮助调节人体的新陈代谢，缓解疲劳，提高身体的抗疲劳能力。