信阳毛尖采用什么投法

信阳毛尖是中国的特产茶叶之一，采用的茶叶加工技艺也是传统的中国茶文化的一部分。信阳毛尖得以独特，除了品种、水质、土壤和气候等自然条件相宜外，还与采茶的投法选择有着密切关系。

1、手摘投法

信阳毛尖选用的是嫩芽，因此手摘是一种比较常见的投法。手摘采茶要求采茶工人精力充沛，速度快，摘下的嫩芽应该完整，不能够损伤。这样采下来的嫩芽，夹杂的茎叶会大大降低茶叶的质量。

此投法最大的优点就是保证了信阳毛尖叶片的完整度，同时也减少了因为摔打、挤压造成的营养物质、芳香物质流失。

2、手择投法

手摘有时候也会受到天气、气温的影响，在天气比较潮湿、环境条件较差的情况下，会影响手摘采茶的质量。手择就是当手摘品质较差时，采用的另一种投法。

手择的流程就是将先采摘下的叶片进行分类，筛选出完整度高的嫩芽，手择的时候也会更加注重刀工的质量，过程比较考验工人的经验和技术。

3、机器采摘投法

随着科技的发展，现在的生产方式越来越注重机械化，信阳毛尖也不例外。机器采摘的优点在于可以节省时间和人力，提高茶叶加工的效率和品质。但是，机器采摘的茶叶纯度不高，摘下来的不仅有嫩芽，也有茎和叶，这些夹杂在一起的杂质也会影响茶叶的口感和品质。

因此，传统的手摘和手择仍然是信阳毛尖采摘的主要方式，保证了茶叶的品质和口感。

结语

信阳毛尖采用什么投法，其实主要就是手摘和手择，尽管现在机器采摘的方式也很流行，但主流市场上的信阳毛尖大多仍然采用手工方式，这也是信阳毛尖可以保持高品质、高口感的原因之一。