1、什么是铁观音

铁观音，又称为“水仙”，是中国的一种名茶，属于乌龙茶类。它产于福建武夷山市，是武夷岩茶的代表之一。铁观音茶香味纯正，茶叶色泽乌润，滋味醇和回甘。

铁观音茶叶的形状发生了很大的变化，并且与其他乌龙茶不同，茶叶约长5厘米，呈现出优美的卷曲。

2、铁观音的口感特点

铁观音茶汤清澈透亮，口感浓郁回甘，香气高雅持久。铁观音在入口之后，茶液会令人产生浓郁的甜味和回甘。后味十分绵长，有淡淡的花香和水果的回味，令人百舌生津。

铁观音的茶香独特，有菊花香、天竺葵香和蜜香等。它让喝者能够清晰地感受到茶叶的滋味和品质，身心得到解放，近乎自我陶醉。

3、铁观音泡茶方法

铁观音不同于其他茶类，泡茶的方式更为复杂。下面介绍一种常用的泡茶方法：

（1）准备泡茶器具：高脚杯、茶叶筛。

（2）将高脚杯倒上沸水，用来预热，泡茶器具也需要用沸水过热一下。

（3）在茶叶筛里放上适量的铁观音茶叶，锅内开水烧开后，倒入泡茶器具中，第一泡需要在杯子里绕几十秒，然后再倒掉。

（4）第二泡茶时，注重水温、茶叶量、泡的时间。最后，铁观音茶便完成了。

4、铁观音的营养成分

铁观音茶含有大量的多糖体、氨基酸、茶多酚、儿茶素等营养成分，其中尤以茶多酚含量高。台湾的一项研究表明，铁观音茶中的茶多酚可以清除体内自由基，帮助机体抗氧化、降血压、提高免疫力、防治各种毒素及致病微生物，因此被赞誉为“健康的饮料”。此外，铁观音也含有咖啡因，可以较好地舒展筋骨，提高人体儿茶素的吸收效果。