1、红袍茶简介

大红袍，又称武夷山岩茶，是福建省武夷山市曲溪镇岩茶的一种。大红袍主产于福建武夷山及周边，是武夷山岩茶中品质最优秀的一种，也是全球著名的名茶之一。

大红袍采用手工摘采，经过采摘、萎凋、揉捻、炒制、回潮、焙干等工序制成，外形条索紧结，色泽墨绿，香味鲜郁，滋味醇和。

2、大红袍回甘原理

茶叶的回甘是茶叶滋味的一个重要组成部分，是指饮用茶叶后嘴里仍保持一股甘润的感觉。

大红袍的回甘触感十分明显，这归功于其茶树品种。大红袍属于福建中南部产的大叶青茶，茶叶富含氨基酸、咖啡碱、茶多酚等多种物质。其中，氨基酸是产生茶叶回甘的关键物质之一，而大红袍富含的八种氨基酸中，丝氨酸和天门冬氨酸的含量尤其高，这就是大红袍回甘十分出色的原因。

3、大红袍品种回甘好的分类

大红袍根据不同的品种，回甘的表现有所不同。常见的品种如下：

1. 传统大红袍：又称“正岩红茶”，回甘清甜，滋味浓郁持久。

2. “肉桂大红袍”：回甘醇厚，同时具有一定的肉桂香气。

3. “桂花大红袍”：佐以桂花，茶汤回甘中夹杂着淡淡的桂花香气。

4. “金骏眉大红袍”：金骏眉为芽叶等级的制茶材料，与大红袍相融合，可产生独特的回甘风味。

4、如何选购回甘好的大红袍

选购大红袍时，除了品种外，茶叶的产地、外形、色泽、香味等都是需要考虑的因素。

1. 产地：大红袍的原产地是福建武夷山，而且岩茶产区的大红袍质量也较为优秀。

2. 外形：大红袍外形应紧结，色泽墨绿。

3. 香味：闻茶香时应有清香、干香、蜜香之类的香气，香气持久且转化自然。

4. 回甘：品尝时应有持久的回甘感，口感滑润醇和。

总之，选购大红袍需要结合多方面因素，才能找到品质上乘、回甘好的茶叶。