1、茶叶的选择：

选择品质好的茶叶非常重要。对于黑茶来说，一定要选取自然生长环境好的茶树，采摘时间适中的鲜叶。同时还要注意收购渠道，以保证茶叶的质量。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。其中以普洱茶为主要选择，因为它适合多次沸水冲泡，色香味都有所提升。

在选择茶叶的同时，要注意储存。黑茶的品质容易受到潮湿和异味的影响，所以储存时应放置在干燥、散气、通风的地方。

2、煮水的选择：

煮黑茶最好选用清水，御煮器煮出的水最好，它用精细过滤技术过滤特殊元素，可以提高茶叶的品质，也可使茶汤更加清香。如果没有御煮器，也可以用自来水，事先把水煮开再用。煮水时要注意不要用一次性矿泉水瓶装水，因为这会对黑茶的口感和煮出来的茶汤有影响。

3、煮茶的步骤：

煮黑茶时，先将茶叶放在茶盒中，在烧水的同时，将茶叶用茶针或小棍杵轻轻搓动、抖动，把茶块松散，同时让茶味得以挥发。将烧开的水倒在茶盒中，让茶叶充分浸泡。第一次煮大约20秒钟左右倒掉，称为清洗。这一步可用于除去茶叶表面的灰尘和杂质。

在第二次煮茶时，可以将茶水倒入茶杯，并享用。在第三次、第四次以及以后的煮茶时，茶汤会越来越浓，所以可以根据口感调整浸泡时间，或是加入清水降低浓度。

4、煮茶的时间和温度：

黑茶煮的时间一般为20秒-1分钟左右，时间过长会使茶汤过于苦涩。茶汤的温度应该控制在90℃以下，过高的温度会破坏茶叶的有机成分并降低茶叶品质。

同时，在煮茶前可以根据自己的口感添加白糖、蜜糖、柠檬等。这些调味品可以为茶汤增添口感和香气。