牛栏坑肉桂属什么茶

1、起源与历史

牛栏坑肉桂是一种产于福建省南安市牛栏坑风景区的名茶，其起源和历史可以追溯到明朝。据传，当时福建一位茶仙发现牛栏坑山区气候适宜、土壤肥沃，开始在此种植顶级肉桂，经过多年栽培和精心制作，于明嘉靖年间，将其命名为“牛栏坑肉桂”，并被列为贡品，享誉海内外。

经过多年发展，牛栏坑肉桂逐渐形成了独具特色的品种和生产工艺，成为福建最具代表性的茶品之一，也是中国茶叶中的佳品。

2、品质特点

牛栏坑肉桂茶叶的外观为卷曲形，色泽金黄鲜亮，叶质松软，香气浓郁，滋味鲜甜，回甘持久，口味特别清爽。其中最为突出的特点是独特的桂花香味，将桂花的清香与肉桂的甜味完美融合，香气极为诱人。

同时，牛栏坑肉桂茶叶营养丰富，富含氨基酸、咖啡碱、茶多酚等多种对人体有益的成分，具有良好的保健功效，能调节身体机能、降低血脂、抗氧化等。

3、制作工艺

牛栏坑肉桂的制作工艺主要包括采摘、揉捻、杀青、炒制、烘干等几个环节。

采摘时必须选择成熟嫩芽，叶柄含有细毫的“白毫”，保证茶叶的质量足够纯正。揉捻则是将采摘好的茶叶放入制茶机中进行卷曲，并按照不同的工艺要求进行多次揉捻，使茶叶中所含的汁液充分渗透到茶叶表面。

之后进行杀青，通过高温蒸热使茶叶中的一些酵素失去活性，保证茶叶在后续的工艺过程中不会继续发酵腐败。此步骤完成后茶叶呈现出鲜绿色，并有一定湿度。接着进行炒制，并在其完成后，通过烘干环节，使茶叶含水量控制在5%左右。

4、茶具与品饮方法

品饮牛栏坑肉桂最好使用茶具：选用紫砂壶或玻璃杯，用来盛放热水，煮沸的水温要保持在80℃-90℃之间，以保证茶汤的口感和香气。煮沸之后，将开水放在杯中，浸泡约3分钟，让茶叶完全展开并释放香气，即可品尝。

建议品饮时使用掌握4:6的茶水比例，先闻香，品滋味，再回味余韵。同时还可制作牛栏坑肉桂芝士奶茶、甜品等佳肴，将其独有的桂花香味发挥得淋漓尽致。